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Nutri Receta de cocina para preparar Albondigas de soya

Ingredientes:

· 2 o 3 Cebollas picadas en cuadritos.

· 1 Zanahoria cortada en cuadritos.

· Pimiento rojo.

· Soya texturizada.

· 1 Cucharada de harina integral.

· ½ litro de leche de soya.

· Nuez moscada.

· Sal y aceite.

Elaboración:

Se remoja la soya durante una hora con el doble de agua. Luego se fríe la cebolla, se le añade el pimiento y la zanahoria. Le ponemos sal y cuando las verduras estén hechas, le añade la soya que se habrá hinchado con el agua, se fríe todo un poco.

Posteriormente se añade la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Se le pone la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea. Se le vuelve a añadir sal al gusto.

Se deja reposar la masa para enseguida hacer las albóndigas. Finalmente se pasan por el huevo , el pan rallado y se fríen.


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