Receta de cocina para preparar Pudín de Coco

Ingredientes:

2 cocos secos (o 1 taza de coco rayado).

2 tazas de azucar blanca.

1/4 libra de mantequilla.

8 huevos.

1 cucharadita de vainilla.

Procedimiento:

Bata la mantequilla con el azucar y cuando este cremoso anadale las yemas de huevos una a una y el coco rayado. Agregue las claras batidas a punto de merengue y por ultimo la vainilla.

Bañe un molde con caramelo y vierta la mezcla en el. Tapelo con papel de aluminio y pongalo en una cazuela con agua al horno (350 grados) por espacio de 1 hora. Da para 9 raciones. Colaboración de Gema Guada Valdes.