| Ingredientes: (Para 4 Personas) 1/2 kg. de harina de castañas. 1 pizca de sal. Agua. Aceite de oliva: el necesario. Nueces peladas. 100 gramos Piñones. 50 gramos Corteza de naranja. Preparación: Poner la harina de castañas tamizada en un tazón, añadir una pizca de sal y el agua, mezclando hasta que sea una crema. Añadir las nueces, los piñones y la corteza de naranja. Untar con aceite una cazuela y colocar el compuesto hasta obtener el espesor de un dedo. Verter un hilo de aceite en la superficie, poner la cazuela en el horno y cocer el "Castagnaccio" a fuego medio. Cuando se forme una corteza en la superficie, sacarlo del horno (media hora). Espolvorear la corteza de naranja en la superficie (se puede espolvorar con romero y uvas pasas en vez de la corteza de naranja). Colaboración de Alex de Florencia Italia |
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