Ingredientes: 2.5 Kg de muslos de pollos. 2 cebollas medianas 4 dientes de ajos 3 tomates maduros 1 bote de setas 1 rodaja de pan aceite de oliva sal, tomillo, guindilla vino y agua. Procedimiento: Se pone aceite en una sarten al fuego, cuando este caliente se echa tres dientes de ajos enteros y el pan. Cuando esten dorados se retiran de la sarten y se colocan en el almirez con 1 diente de ajo crudo y se machacan; se le pone un vaso de vino blanco, y el tomillo bien cortado y se reservan. En el mismo aceite see van friendo los pollos con el fuego medio para que no queden crudos por dentro y se van poniendo en una cazuela. Mientras, se pelan las cebollas y se cortan en gajos, las setas se cortan, se pelan los tomates y se cortan en dados pequeños. En el aceite se ponen las cebollas con el fuego bajo, cuando esten pochadas se le ponen las setas y los tomates y la guindilla y se dejan unos minutos cociendose, luego se le pone el contenido del almirez, le subimos el fuego para que se evapore el alcohol y se le pone un poco de agua si está espeso, luego se le pone por encima al pollo y se deja hervir un rato. Colaboración de Elena Perdomo Guedes |
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