Receta de cocina para preparar Pastel de Niños

• 1 taza de mantequilla.
• 1 1/2 taza de azúcar granulada.
• 1 taza de jugo de naranja.
• 3 tazas de harina cernida.
• 4 cucharaditas de Royal.
• 1 cucharada de ralladura de naranja.
• 5 huevos frescos.
• 1/4 de cucharadita de sal.

Procedimiento

- Se bate la mantequilla hasta cremarse; luego se le agrega el azúcar sin dejar de batir; después las yemas (de una en una) y se sigue batiendo hasta que se esponje; luego se le agrega la ralladura de naranja y el jugo de la misma. Enseguida se le coloca alternadamente la harina previamente cernida, con el Royal y la sal.

- Las claras de baten a punto de listón y se añaden al último, ya que con éstas no se bate la pasta, sólo se incorporan muy bien.

- La mezcla se vacía en un molde redondo y grande; engrasado y enharinado y se mete al horno caliente a 350 grados centígrados; debe cocinarse aproximadamente durante 40 minutos.

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Ingredientes para el betún de café

• 1 taza de azúcar glass.
• 2 cucharadas de café en polvo.
• 2 tazas de crema dulce espesa.
• 2 cucharaditas de vainilla.

Procedimiento

- Se mezclan el azúcar con el café y se revuelven con la vainilla.

- Aparte se bate la crema, se deja enfriar (aproximadamente durante 1 hora) y se vuelve a batir con el azúcar y el café, batiendo constantemente.

- Con esta mezcla se embetuna el pastel.