Receta de cocina para preparar Pastel de Novios

• 3 tazas de harina cernida tres veces.
• 5 cucharaditas de royal.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 1 Taza de mantequilla.
• 11/2 taza de azúcar granulada.
• 11/2 cucharadita de extracto de cereza.
• 4 huevos separados.
• 1 taza de leche.

Procedimiento

- Se bate la mantequilla hasta cremarse, luego se le va agregando el azúcar sin dejar de batir.

- Después se le agregan las yemas de huevo, de una en una; posteriormente el extracto de cereza; luego la harina cernida con la sal y el royal, alternándola con la leche (si fuera necesario, se le puede agregar un poco más de leche, una o dos cucharadas para que la pasta no se aguade); por último, se ponen las claras batidas a punto de turrón; caundo se ponen las claras ya no se bate la mezcla solamente se incorpora todo bien.

- Se vacía todo en un molde redondo o de forma de corazón, previamente engrasado y enharinado.

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- Se saca del horno, se deja enfriar y se decora con betún de cereza.

- Finalmente el pastel se adorna con cerezas, haciendo la forma del corazón.

Ingredientes para el betún de cerezas

• 1/2 taza de mantequilla.
• 1/2 taza de jalea de cereza.
• 2 tazas de azúzar glass.
• Una pizca de sal.

Procedimiento

• Se bate la mantequilla hasta cremarse.

• Poco a poco y sin dejar de batir se le agrega la jalea y el azúcar glass.
• Finalente se le agrega la sal.
• Cuado el betún está muy duro, se cubre el pastel.