Receta de cocina para preparar Pastel de Chocolate y Nuez

• 3 tazas de harina cernida tres veces.
• 1 1/2 taza de azúcar granulada.
• 1 taza de leche.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 5 cucharaditas de royal.
• 5 huevos frescos.
• 1 taza de mantequilla.
• 4 tablillas de chocolate amargo.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Procedimiento

- Se bate la mantequilla hasta cremarse, luego se le agrega el azúcar sin dejar de batir, después las yemas (de una en una) y cuando la mezcla esté muy esponjada se le agrega poco a poco el chocolate derretido en poca leche y casi frío.

Posteriormente se le agrega la harina cernida con el royal y la sal alternándola con la leche, y por último el extracto de vainilla.

- Aparte se baten las claras a punto de turrón y luego se incorpora a la pasta que hicimos anteriormente.

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- Ya cocido se voltea y se deja enfriar, después se rellan y se embetuna.

Ingredientes para el relleno y betún

• 4 tablillas de chocolate amargo.
• 1 taza de azúcar glass.
• 200 g de nueces picadas.
• 1/2 taza de nueces enteras para adornar.
• 1 lata chica de cerezas para adornar.

Como preparar el relleno y el betún

- Se bate la mantequilla hasta cremarse, luego se le agrega el chocolate derretido a baño María y el azúcar poco a poco, se bate hasta formar una pasta tersa.

- El pastel se parte en tres porciones que se cubren con bastante betún y se espolvorean con las nueces picadas. Se vuelven a colocar los pasteles uno encima de la otra y se cubren con el resto del betún.

Se adorna con las nueces enteras y las cerezas enteras o en mitades.