Ingredientes: 300 grs. de harina, más 3 cucharadas para amasar 2 cucharadas de manteca 2 huevos 1 cucharadita de sal ¼ taza de leche aproximadamente ¼ litro de aceite tabla de amasar, molde de tartaleta ovalado, cernidor o coladera. Procedimiento: Se ciernen harina y sal, se hace una fuente y en el centro se ponen huevos y manteca, se incorpora bien agregando leche hasta que quede una pasta suave. Se unta la pasta por fuera con un poco de aceite y se deja en un recipiente tapado con un lienzo toda la noche. Al día siguiente se extiende la masa de un poco más de ¼ cm. de grosor y se corta con los moldes. En el centro se marca con una pequeña X artificial. Se caliente el aceite y se fríen hasta que estén bien dorados por todos lados. Se abren por la mitad y se rellenan por ejemplo de frijoles refritos, ensalada de papas, chorizo frito, una raja de chipotle y lechuga, mole o picadillo. Se tapan por encima se les espolvorea queso rallado. |
Compártenos
Contenido: