Ingredientes- 10 pambacitos chicos.
- 3 chorizos desechos y fritos en poco aceite.
- 4 papas cocidas, peladas y machacadas.
- 100 gramos de queso añejo desmoronado.
- 1 cucharadita de cebolla finamente picada.
- 1 lechuga finamente picada.
- Aceite para freir.
- Sal y pimienta.
Procedimiento
- Los pambacitos se parten a la mitad y se van dorando en un poco de aceite caliente.
- Los chorizos ya que están bien fritos, se les escurre la grasa y se colocan aparte.
- Con la grasa del chorizo se fríen las papas ya peladas, cocidas y machacadas; se sazonan con la sal, la pimienta y la cebolla.
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- A los pambacitos se les unta la papa, después se les pone un poco de chorizo, el queso y la lechuga. Se tapan y se acomodan en un molde de loza refractaria
para calentarlos al momento de servirse.
