Receta de cocina para preparar Croquetas de Atún

Ingredientes:

4 Papas cocidas medianas. 

1 Lata de atún.

2 Cucharadas de cebolla finamente picada.

1 Cucharada de perejil finamente picado.

Sal al gusto.

Aceite el necesrio para freír las croquetas.

1 Pizca de polvo para hornear.

1 Huevo.

Pan molido.

Procedimiento:

Las papas se machacan perfectamente, se les agrega la cebolla, el perejil, sal, el polvo para hornear y el huevo; revuelva bien hasta formar una pasta.

Deje reposar unos minutos; forme unas tortitas (12), colóqueles el atún en el centro y ciérrelas, después páselas por el pan molido y dore en aceite bien caliente cuidando que doren parejo.

Mantenga el fuego lento.

Sírvalas acompañadas de ensalada de pepino y rodajas de cebolla; jitomate con mayonesa o queso cottage.