Ingredientes: 100 gramos de pulpo. 100 gramos de calamar. 1 taza de arroz. 3 cucharadas de aceite. 2 sobres chicos de tinta de calamar concentrada. 2 taza de fumet de pescado. 1/2 taza de chícharos. 1 pimiento rojo asado, pelado y picado. La tinta de calamar se consigue en mercados y tiendas especializadas. Procedimiento: Cocer el pulpo y el calamar y picarlos. Sofreír el arroz en el aceite. Agregar la tinta de calamar y el fumet de pescado. Sazonar con sal y pimienta. Añadir los chícharos y cocer a fuego bajo hasta que esponje el arroz. Incorporar el pimiento previamente cocido. Acompañar con el calamar y el pulpo en el centro del plato. |
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