Postres vegetarianos

• 2 tazas de harina.
• 2 tazas de azúcar.
• 2 cucharaditas de bicarbonato.
• 2 cucharaditas de canela.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 1/2 tazas de aceite.
• 4 huevos.
• 3 tazas de zanahoria rallada cruda.
• 1/2 taza de nuez picada y tostada al horno.
• 1 paquete de queso crema philadelphia para el betún.
• 1 barra de mantequilla (para el betún).
• 450 gramos de azúcar glass (para el betún).
• 2 cucharaditas de vainilla (para el betún).

Modo de preparación

- Para el pastel cierne los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato, canela y sal).

- Agrega el aceite y bate bien.

- Agrega los huevos de uno en uno batiendo muy bien, enseguida agrega las zanahorias y bate por otros 5 minutos.

- Finalmente añade las nueces.

- Divide la mezcla en dos moldes redondos engrasados y enharinados y hornea a 180º durante 1 hora.

- Para elaborar el betún, bate la mantequilla hasta acremar, agregar el queso crema tibio luego el azúcar y la vainilla. Bate hasta que quede una mezcla suave de betún.

- Coloca una capa de betún sobre un pastel y poner el otro pastel encima, luego forra el pastel con el betún de queso crema y espolvorear nuez picada en los lados.

Brochetas de naranja confitada con chocolate

Ingredientes

• 2 naranjas.
• 5 cucharadas de azúcar.
• 75 gr. de chocolate de cobertura.
• Agua.

Preparación

- Corta sin pelar y en rodajas finas una naranja y coloca las rodajas en una cazuela con un poco de agua y azúcar, a fuego lento. Reserva.

- Pela la otra naranja retirando también la piel blanca. Saca los gajos de la naranja retirando la piel de cada gajo.

- Derrite el chocolate en el microondas. Envuelve cada gajo de naranja en una rodaja de naranja y ensártalas en las brochetas.

Sirve las brochetas en el plato y riega con unos hilos de chocolate derretido.

Plátanos a la plancha con especias

Ingredientes

• 2 plátanos grandes.
• 50 g de azúcar.
• Dos cucharadas de pasas.
• 30 g de margarina.
• 10 ml de jugo de limón.
• 100 ml de jugo de naranja.
• 1/2 copa de ron añejo.
• 1 anís estrellado.
• 1 rama de vainilla.
• 1 rama de canela.
• Una hojas de menta fresca.

Modo de preparación

- Corta los plátanos por la mitad a lo largo y ponlos en una fuente con el jugo de limón, de tal manera que la carne del plátano tenga contacto con el jugo.

- Coloca el azúcar en una sartén, cuando comience a tomar un color dorado vierte el jugo de naranja y desglásalo, para ello tienes que agregar el ron y dejar que vaya reduciendo.

- Enseguida añade las pasas, la vainilla abierta y troceada, el anis, la margarina y la rama de canela troceada.

- Incorpora los plátanos y cocínalos, por los dos lados, a fuego suave durante 8-10 minutos.

- Para presentar tu postre, en un plato amplio coloca los plátanos a tu gusto con unos trocitos de vainilla, canela, anís y pasas. Báñalos con la salsa y decora con una hojita de menta.

Fuentes:

www.hogarutil.com

www.kiwilimon

cocina.comohacerpara.com

armandoentucocina.blogspot.mxwww.instantia.com