Receta para preparar tostadas de pollo

• Media pechuga de pollo con hueso.
• La mitad de una cebolla chica.
• 1 ajo.
• Cilantro.
• Sal al gusto.

Ingredientes para la salsa verde

• 10 Tomates.
• 2 chiles serranos.
• Un trozo de cebolla.
• Unas ramas de cilantro.
• Sal al gusto.

Ingredientes para servir las tostadas

• 15 tostadas.
• Frijoles licuados.
• Lechuga rebanada.
• Crema.
• Queso fresco para desmoronar.

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- En una olla coloca agua hasta cubrir la pechuga de pollo, de preferencia partida en cuatro, coloca en el caldo la cebolla, el ajo, cilantro y la sal. Deja cociendo por cerca de 25 minutos o hasta que la pechuga esté suave.

- Cuando ya esté suave, deja enfriar y deshebra la pechuga en un recipiente hondo y aparta.

- Para la salsa, coloca agua en una olla pequeña, pela los tomates, lávalos e introdúcelos en el agua hasta cubrirlos, quítale los tallos a los chiles y ponlos en el agua, deja cocer por 10 minutos a fuego medio.

- En la licuadora pon los tomates cocidos, los chiles, la cebolla, el cilantro, la sal y agua en la que se cocieron, más o menos a la mitad de los tomates. Licúa y aparta.

- Ahora vamos a preparar las tostadas, se tienen que hacer conforme se vayan comiendo porque si las dejamos preparadas por mucho tiempo se remojan y rompen.

- En una tostada coloca una cucharada de frijoles y extiéndelos, enseguida coloca pollo deshebrado, lechuga, crema, queso y una y media cucharada de salsa verde. Repite este proceso con el resto de las tostadas, si es necesario ponle sal al gusto.

Fuentes:

Cocina de ClubPlaneta.