Receta de cocina para preparar Tortitas de papa

Ingredientes:

1/2 kg. de papas amarillas.

25 grs. de queso añejo desmenuzado.

2 yemas de huevo.

6 cucharaditas de harina.

1/4 de taza de aceite vegetal.

sal y pimienta.

Procedimiento:

Pelar las papas, cortarlas en trozos y ponerlas a cocinar en la vaporera, agregándoles un poco de sal.

Cuando estén bien cocidas, es decir desbaratadas, quitarlas del fuego y pasarlas por el prensapapas.

Luego mezclarles las yemas, el queso, la sal y la pimienta.

Formar con esta mezcla unas tortitas, del tamaño que se prefiera, luego espolvorearlas con harina por los lados.

Freírlas en aceite y servir inmediatamente.

Se pueden condimentar con una salsa de jitomate.