Receta de cocina para preparar Sopa de papa estilo Rancho

Ingredientes:

1/2 cebolla rallada.

1 chile poblano tatemado y picado.

1 tomate picado.

1 cucharada de las de guisar de aceite de maíz.

1 cucharasa sopera de mantequilla.

1/2 kg. de papas peladas y cortadas en cuadritos.

3 cucharadas soperas de media crema.

1/4 de queso de chihuahua.

1 vaso de leche.

Sal y pimienta al gusto.

2 cubitos de consomé de pollo.

6 tazas de agua.

Procedimiento:

Pones a freir el tomate, la cebolla, y el chile en una cacerola con el aceite y la mantequilla y lo dejas freir a fuego medio por 5 minutos tapado.

En otra cacerola pones a calentar las 6 tazas de agua. Mientras el agua hierve; agregas las papas, la sal, la pimienta y los cubitos de consomé a lo que freíste y lo revuelves varias veces.

Cuando el agua hierva, la agregas en la cacerola donde tienes todos los ingredientes, y la tapas. Dejala hervir a fuego medio durante unos 7 minutos y al final agregas la leche, la crema, el queso y lo sirves bien caliente. Colaboración de Celina Lizette Gravdahl.