Receta de cocina para preparar Salsa de setas

Ingredientes: 

2 cebollas.

500 gr. setas.

25 cl. vino de oporto.

1 pizca romero.

1 dl. nata.

25 cl. brandy.

Procedimiento:

Rehogar la cebolla cortada en juliana con un poco de romero y, cuando se haya hecho un poco, añadir las setas, sal y pimienta y dejarlo sudar.

Añadir el brandy y el oporto y dejar reducir hasta que casi esté seco. Añadir un chorrito de nata y rectificar la sazón. Triturar y colar.

Si fuera necesario, aligerar con agua.