Receta de cocina para preparar Papas con crema y huevo

Ingredientes:

1/2 kilo de papas amarillas.

Agua la necesaria.

1/2 taza de apio picado.

3/4 de taza de crema.

1 cucharada de cebolla rallada.

1 cucharada de perejil picado.

Pimiento para espolvorear, el necesario.

Huevos rellenos:

3 huevos cocidos.

1/3 de taza de mayonesa.

1/2 cucharadita de salsa inglesa.

1/2 cucharada de mostaza.

Procedimiento:

Cocer las papas con todo y cáscara en agua con sal, retirar y pelar.

Cortar en cuadritos, verter en un recipiente, agregar el apio, la crema, la cebolla y el perejil. Revolver perfectamente, espolvorear con el pimiento, colocando alrededor los huevos rellenos.

Huevos rellenos:

Partir los huevos por la mitad, retirar la yema y aplastarla con la ayuda de un tenedor. Combinar con la mayonesa, la salsa inglesa y la mostaza, hasta obtener una pasta. Finalmente, rellenar las mitades de huevo.