Receta de cocina para preparar Huevos con Frijoles 2

Ingredientes:

3 Huevos (por porción)

1 1/2 taza de frijoles negros.

1/2 Taza de caldo de frijol negros.

1 Cucharada de aceite de cartamo.

Queso blanco fresco.

Sal al gusto.

Tortillas de maíz.

Procedimiento:

En una sarten se pone el aceite a calentar, se vierten los huevos.

Se frien bien con la sal al gusto, aparte en un recipiente se machaca los frijoles hasta quedar una pasta suave, enseguida esto se agrega a los huevos fritos, se hace bien la mezcla sin batir.

Enseguida se agrega el caldo de frijol, se revuelve bien y se deja reposar unos dos minutos, enseguida se colocan en el plato a servir y se espolvorean de queso blanco fresco, y se acompañan con tortillas de maiz. Colaboración de Ingeniero Emilio Castillo H.