Receta de cocina para preparar carne de cerdo con habas y elote

• 1 kg. de carne de puerco.
• 1 kg. de habas verdes peladas( sin las 2 cascaras).
• 6 elotes tiernos desgranados.
• 1 kg. de calabazas.
• 4 jitomates.
• 1 cebolla grande.
• 3 dientes de ajos medianos.
• 2 chiles poblanos medianos.
• 1 queso ranchero o cualquier otro para gratinar.
• 1 vaso de crema.

Procedimiento:

Se cuece la carne en trocitos pequeñitos con sal en agua de manera que la tape hasta que empiece secarse el agua, se le agrega aceite y se sofrie hasta que este bien doradita, se reserva junto con el aceite o grasa que tiene.

Las calabazas se parten en cuadritos, los chiles poblanos se asan y se pelan como normalmente se pelan los chiles, y se cortan en tiritas.

Una vez que la carne ya está se agregan en esa misma cazuela , primero los tres ajitos picados luego la cebolla picada se acitronan en ese mismo aceite y junto con la carne , despues se agrega el jitomate picado ,despues se agrega los granitos de elote y las habas minutos despues las calabazas se sazona con un poco de maggi o sal al gusto y se deja a que se cuezan bien toda la verdura.

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Y al momento de servir se espolvorea queso para que gratine y poca crema, acompañada con una salsa de chile de arbol con tomate y una pisca de oregano.

Receta enviada por Brenda Mayorga de El Oro, Estado de México.

Sabe riquismo este guisado y es de temporada ,espero lo disfruten, mi correo es: mayorgaoro@hotmail.com.
Buen provecho.