| Ingredientes: 80 gramos de pasas. 100 gramos de almendras fileteadas. 100 gramos de nuez molida. 100 gramos de biznaga . 100 gramos de coco rallado. 75 gramos de queso manchego (opcional) 7 vainas grandes de vainilla. 1 bara de canela. 1 barrra de mantequilla sin sal 1 1/2 lata de leche condensada. 1 1/2 lata de leche evaporada. Cubierta de merengue: 7 claras de huevo. 7 cucharadas de azucar glass (azucar impalpable). 5 gotas de limón. Preparación: Paso 1.- Primero seleccione 1 refractario de buen tamaño y enmantequillelo. Paso 2.- Mezcle la leche evaporada y la leche condensada y caliente con la canela. (sin hervir) Paso 3.- Separe la parte azucarada de los picones o conchas y reserve, corte los panes en forma vertical. Paso 4.- Acomode una capa de panes en el refractario y agregue 1 capa de los primeros 5 ingredientes y las migajas de la parte superior de las conchas o picones (queso opcional). Paso 5.- Agregue a cucharadas la mezcla de leche solo en cantidad para remojar. Paso 6.- Repita los pasos 4 y 5 hasta que se formen todas las capas. Paso 7.- Para la cubierta de merengue, bata las claras a punto de turrón (picos suaves y firmes), agréguele el azúcar glass poco a poco y las gotas de limón sin dejar de batir . Paso 8.- Cubra la última capa de pan con el merengue. Paso 9.- Hornea a 120 centigrados por 30 minutos. Paso 10.- Disfrútela con un exquisito chocolate o lo que guste. Colaboración de Gaby Vidales C.
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