| Ingredientes: Budin: 1 Panque Bimbo 1 Lt. de Leche 4 Cucharadas copeteadas de Maizena 1 Taza de agua 3 Huevos 2 cucharadas de Vainilla 1 Taza de Azúcar. Miel: 1 Taza de agua 1 Taza de Azúcar ½ Copa de Licor de Café o Brandy Decorado: 1 Naranja Cristalizada Picada 1 Rebanada de Piña Cristalizada Picada 1 Rebanada de Biznaga Picada 50 gr de Pasas 50 gr de Nuez Picada 50 gr de Piñones Para el caramelo: 5 cucharas soperas de azúcar. Preparación: En una Cacerola se coloca la leche a fuego medio, en la licuadora se mezclan el agua, los huevos, la Maizena, la vainilla y el azúcar, todo esto se incorpora a la leche sin dejar de batir para que no se formen grumos hasta formar un pudín. En otra cacerola se pone a hervir el agua, azúcar y la copa de licor hasta que se desbarate el azúcar, se retira del fuego y se deja enfriar un poco. En un refractario rectangular se le agrega el pudín hasta cubrir la base; se acomoda el Panque Bimbo uniformemente y se baña con la miel que se preparo, se van colocando varias capas de Pudín y de Panque Bimbo hasta terminar con la última capa de Pudín y se decora con la fruta picada; pasas, nuez y piñón, se coloca en el refrigerador y se sirve hasta estar bien fría. Colaboración de Luis David Ogarrio Gómez. |
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