Receta de cocina para preparar Almendrados

Ingredientes:

1 taza de almendras

1 taza de azúcar pastelera

6 claras de huevo

½ cucharada cafetera de esencia de vainilla

5 gotas de color vegetal amarillo

1 cucharada sopera de canela en polvo

Procedimiento:

Se remojan las almendras en agua hirviendo, se pelan y se muelen muy fino.Se baten las claras ligeramente, se agregan poco a poco el azúcar cernida y las almendras molidas, añada la vainilla y el color. Poner todo a fuego medio y mover hasta que se vea el fondo del cazo.Se retira del fuego, se deja enfriar un poco y formar pequeños rombos, cuadros, cuernos, roscas y se revuelven en el polvo de canela.