Engrasa ligeramente un trozo de papel de aluminio.
En un sartén hondo pon el agua, azúcar y las almendras.
Pon el sartén en el fuego y deja cocer lentamente hasta que se halla consumido todo el agua y el azúcar comience a hacer burbujas.
Retira del fuego y revuelve hasta que el azúcar se separe, formado polvo.
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Volver a acercar el sartén al fuego lento, moviendo constantemente hasta que el azúcar empiece a acaramelarse.
Retirar y seguir moviendo las almendras, para que todas queden cubiertas por igual.
Añade el jugo de limón, salpicándo las almendras, revolverlas una vez más y ponerlas sobre el papel de aluminio engrasado.
Extiéndelas para que queden sueltas y bien secas. Tip: Puedes sustituir las almendras por cacahuates o avellanas. Conservalas en una caja metálica hemética.
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