Ingredientes: 6 chiles anchos. 4 cucharadas de manteca. 1 taza de leche. 1 queso fresco chico. 1 diente de ajo cortado en rajitas. 3 hojitas de epazote. 1 cebolla mediana. 3 huevos cortadas en rodajas delgadas. 1 lechuga finamente picada. 18 tortillas y sal al gusto. Procedimiento: Los chiles desvenados y remojados en la leche licuelos
con ajo, epazote, los huevos y la sal. en un sarten ponga 1/2 cucharada de
manteca, cuando este bien caliente, moje las tortillas de una en una en la
mezcla y frialas en la manteca de los dos lados, coloque uan rebanada
de queso y doble la tortilla como quesadilla. Sirvase enseguida, decorando con cebolla y
lechuga. | 
