Ingredientes: 10 tortillas. 100 grs. de chile pasilla. 150 grs. de queso crema. 1/4 litro de crema. 1/4 litro de aceite. sal. Procedimiento: Se desvenan el chile y se tuesta. Se pone a remojar
y luego se fríe en un poco de aceite, cuidando que no se reseque mucho.
Se unta una fuente refractaria y se disponen las tortillas, (Previamente
fritas en el aceite de los chiles). Se les agrega el queso y la crema sazonada
con sal y se recubren con los chiles. Se le añade una taza de agua,
se cubre el recipiente y se mete al horno, a la temperatura de 250 C, hasta
que quede bien cocido. Se sirve caliente. |
