Receta para preparar Flan de Café

• 200g. de azúcar.
• 2 cucharadas de café soluble.
• 1/2 litro de leche.
• 4 Huevos enteros.
• 2 yemas de huevo.
• La ralladura de un limón.
• 1 ramita de canela

Preparación

En un cazo pequeño, cocer 60g. de azúcar en una cucharada sopera de agua, remover hasta que tome un color café claro.

Repartir con este jarabe el fondo de un molde de 1 litro.

Cocer 1/2 medio litro de leche con la canela y la ralladura del limón.

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Mezcle lo anterior con la leche hirviendo, bata bien y cuele.

Vierta todo en el molde ya preparado y pongalo a baño maría en el horno, sin que el agua llegue a hervir, durante 45-60 minutos.

Ya cuajado, retire del horno y deje enfriar.

Desmolde y sirva.