Receta de cocina para preparar tallarines con espinacas

• 1/4 de kilogramo de tallarines.
• 1/2 kilogramo de espinacas.
• 125 gramos de mantequilla.
• 1/4 de litro de crema fresca.
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación

- Los tallarines se ponen a cocer en agua hirviendo con sal y un pedacito de cebolla.

- Ya que están cocidos se escurren y refrescan con agua fría.

- Las espinacas se limpian, se lavan y se ponen a cocer en agua caliente con sal.

- Una vez cocidas, se escurren y se pican muy finas para formar un puré, luego se fríen en mantequilla y se sazonan con la sal y la pimienta.

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- La última capa que será de tallarines se cubre con crema y algunos trocitos de mantequilla.

- Se hornea a 300º, hasta que dore ligeramente.

- El plato de loza refractaria deberá ser extendido, de tal manera que sólo sean tres capas de la mezcla.

- Se sirve muy caliente.