Receta de cocina para preparar Tacos de Pescado

Ingredientes para los filetes

• 1/2 kg. de filete de pescado.
• 1/2 kg. de harina de trigo.
• 1/2 cdita de sal.
• 2 huevos.
• 1 taza de leche fría o cerveza clara.
• Pimienta al gusto. (Opcional: 1/2 de cdita de caldo de pollo en polvo, y la misma medida de ajo, cebolla en polvo y mostaza).
• 1/2 cdita de polvo para hornear.
• 1/2 cucharadita de sal fina.
• 300g de repollo o col desinfectada y picada en juliana.
• Aceite.
• Tortillas de maíz.
• Limón.

Modo de preparación

- Reservamos un poco de la harina de trigo, con ésta se bañará el pescado antes de sumergirlo en la mezcla que vamos a preparar con el resto de la harina.

- Para le mezcla colocamos en un recipiente hondo el harina, la sal, pimienta, leche fría y los huevos. Batimos todo muy bien, hasta conseguir una mezcla homogénea.

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- El procedimiento anterior se repite con todos los filetes. Recuerda colocarlos sobre papel absorvente.

- Tomamos una tortilla, colocamos encima uno o varios trozos de filete, un poco de col, pico de gallo, jugo de limón, crema y salsa de botella.

- Otra salsa que podemos utilizar es la preparada con cebolla morada lavada y cortada en juliana, chile habanero cortado en trozos finos, mejorana molida, sal de grano al gusto, vinagre blanco, aproximadamente dos cucharadas y un poco de agua. Mazclamos todo perfectamente.

Pico de gallo

Ingredientes

• 1/2 kg de jitomates.
• 2 cebollas.
• 30 g. de cilantro.
• Sal al gusto.

Procedimiento

- Una vez bien lavados los jitomates, se pican en cuadritos.

- La cebolla se pela y se pica también en cuadritos.

- El cilantro se desinfecta y se corta muy fino.

- Se revuleven todos los ingredientes y se le agrega la sal.

Crema para los tacos

Ingredientes

• 1/4 kg. de crema natural.
• 1 cda. de mayonesa.
• 1 cda. de leche.
• 1/2 limón.
• Sal al gusto.

Modo de preparación

- Mezclamos todo los ingredientes y revolvemos muy bien.