Receta de cocina para preparar Sopa de Flor de Calabaza

Ingredientes:

35 flores de calabaza.

250 grs. de jitomate.

250 grs. de masa de maíz (se compra ya preparada).

1 cebolla.

2 litros de caldo.

3 cucharadas de manteca fina.

3 cucharadas de aceite.

sal y pimienta.

Procedimiento:

Se lavan perfectamente las flores y se cortan en trozos medianos.

Se pica finamente la cebolla. Se muele el jitomate.

Se ponen todos estos elementos en una cacerola con aceite caliente y se fríen.

Cuando estén dorados se les agrega el caldo, previamente sazonado con la sal y pimienta.

Aparte, se mezclan bien la masa, la manteca y la sal, haciendo unas bolitas del tamaño de una canica, ahuecándolas con el dedo.

Se agregan estas bolitas al caldo, y cuando estén bien cocidas, se sirve la sopa caliente.

Puede, si se desea, añadirse un poco de salsa picante.