Receta de cocina para preparar Sopa Campesina

• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 2 tazas de granos de elote tierno.
• 1/2 cebolla mediana picada finamente.
• 1 diente de ajo picado finamente.
• 1 ½ litro de caldo de pollo.
• 6 cucharadas de cilantro fresco picado.
• 3 calabacitas medianas cortadas en julianas delgadas.
• 1 chile poblano grande asado, pelado, desvenado, despepitado y cortado en tiras delgadas.
• 1 manojo pequeño de flores de calabaza lavadas y toscamente picadas.
• 1 jitomate grande, despepitado y toscamente picado.
• 125 g. de queso fresco desmoronado.

Modo de preparación

- Se fríen en el aceite los granos de elote durante 8 minutos.

- Se agrega la cebolla y fríe hasta que este transparente, enseguida el ajo y el caldo de pollo, dejándose cocinar hasta que los granos de elote estén tiernos.

- Se le añaden el resto de los ingredientes y se deja hervir cuidando que las calabacitas no se cosan demasiado.

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