Receta de cocina para preparar Salsa Borracha

Ingredientes:

100 grs. de chile pasilla.

1 vaso de pulque fuerte.

2 chiles serranos y aceitunas en vinagre.

1 diente de ajo.

1 cebolla mediana picada.

50 grs. de queso rallado.

1 cucharada escasa de aceite de oliva.

sal.

Procedimiento:

Los chiles pasilla se desvenan y tuestan, luego se muelen junto al diente de ajo.

Se les agrega el pulque y el aceite de oliva. Debe quedar una salsa aguada.

Para servirla se le añaden los chiles serranos y las aceitunas, la cebolla picada, y se le espolvorea encima el queso.

Sazonar con sal.