Ingredientes: 5 Pollos chicos en piezas. 5 Kgs. de tomate verde. 5 Cebollas. 3 Dientes de ajo. 1/2 Taza de aceite. 1 Lata mediana de chiles chipotle. Sal al gusto. Procedimientos: Cueza los pollos con una cebolla y sal. Pele y lave los omates. Las 4 cebollas restantes córtelas en rodajas y los ajos en mitades. En una cazuela caliente el aceite para acitronar la cebolla y los ajos. Enseguida agregue los tomates en pequeños pedazos. Añada un poco de caldo y verifique la sal. Deje sazonar hasta que los tomates se hayan cocido. Añada el pollo y los chiles. La salsa debe quedar ligeramente espesa. |
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