Receta de cocina para preparar Huachinango con Cuaresmenos

Ingredientes:

6 Huachinangos de una libra (1/2 Kilo)

1 cebolla picada

4 Jitomates pelados y picados

1/2 taza de agua (o caldo de pollo)

2 chiles cuaresmenos asados,limpios y cortados en rajas

1/4 tasa de aceite de oliva

1/2 cucharada de oregano

1/4 de taza de harina

3 dientes de ajo

1/2 taza de vino blanco

3 cucharadas de consome concentrado

1 cucharadita de azucar

Procedimiento:

En el aceite de oliva acitrone la cebolla despues ponga el ajo sinque se dore, anada el jitomate y los chiles cuaresmenos, dejelos cocinar a fuego lento por 10 minutos.

Anada el vino blanco, una cucharadita de azucar, la sal, el oregano,dejelo cocinar por otros 10 minutos.

Enharine los pescados y frialos en aceite por ambos lados.

Ponga los pescados en la salsa de cuaresmenos agregue el agua (o) caldo de pollo, tape y cocine durante 15 minutos.