Receta de cocina para preparar flan de queso con cajeta

• 300 gramos de cajeta quemada.
• 1 lata de leche condensada.
• 1 lata de leche evaporada.
• 190 gramos de queso crema.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• 3 huevos.

Preparación

- Previamente se calienta el horno a 160º centígrados (325º fahrenheit).

- Cubre el fondo y los lados de un molde para flan (flanera) con la cajeta; para que se te haga más fácil puedes calentarla.

- Licua la leche evaporada y condensada con los huevos, queso y vainilla. Una vez obtenida una mezcla homogénea, vacíela en el molde con cajeta, que debe encontrarse completamente frío.

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- El flan debe permanecer en el horno por espacio de dos horas. Verifica su cocción introduciendo un cuchillo delgado en el centro del flan; si éste sale limpio quiere decir que está listo, si se observan partículas de crema será señal de que le falta tiempo.

- El agua donde se este cociendo el flan no debe hervir para evitar que el flan salga con "ojos" o agujeros; si notas que va a empezar a bullir, deberás cambiar el agua caliente por tibia más no fría debido a que los cambios de temperatura pueden alterar la consistencia del postre.

- Cuanto el flan esté listo, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego colocalo en el refrigerador para que su sabor se realce.

- Para sacarlo del molde, caliéntelo sólo un poco para evitar que la cajeta se quede en el molde.