Receta de cocina para preparar fajitas de res con pimentón

• 500 g de filete magro de res.
• 3 cdas de pimentón.
• 1 cebolla morada.
• 3 pimientos rojos.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 3 chiles jalapeños finamente picados.
• Tortillas de maíz.
• 2 cucharadas de salsa roja.
• 2 cucharadas de crema baja en grasa.

Modo de preparación

- Corta el filete en tiras delgadas y colócalas en un recipiente poco profundo.

- Espolvorea encima el pimentón y espárcelo bien para que las tiras se cubran por completo. Rebana finamente la cebolla morada y los pimientos.

- Vierte una cucharada de aceite de oliva en un sartén grande y calienta a temperatura media. Fríe la cebolla y los pimientos durante 5 minutos, moviendo hasta que se suavicen. Añade los chiles jalapeños durante los últimos 2 minutos de cocción.

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- Pon el resto de aceite de oliva en la sartén; luego añade las tiras de res. Cocina a fuego alto durante 2 minutos.

- Calienta las tortillas de maíz en un comal, divide la carne salteada y los vegetales entre cada una de las tortillas.

- Al servir añade salsa roja y crema. Se recomienda acompañar con lechuga.

Fuente: Recetario "Juntos sabe mejor".