Receta de cocina para preparar Ensalada de Calabacitas

• 1/2 kg de calabacitas tiernas.
• 1 cebolla grande en rebanadas muy delgaditas.
• 150 gr de queso fresco desmoronado.
• Un poquito de orégano molido.
• Aceite de olivo y vinagre, el necesario.
• Sal y pimienta, al gusto.

Procedimiento

Las calabacitas se ponen a cocer con un poco de sal; una vez cocidas se escurren y se rebanan muy delgaditas.

Las calabacitas se vacían en un platón hondo y se les pone el aceite y el vinagre, el orégano, la sal, la pimienta y cebolla; se revuelve todo muy bien, y encima se cubre con el queso, se deja unos 20 minutos antes de servirse para que tome sabor.