La calabacita es
una verdura rica en hierro y ácido fólico, nutrientes muy requeridos durante el embarazo. Ingredientes
- 6 u 8 calabacitas
- Queso seco, el necesario para rellenarlas
- 3 jitomates (tomates) medianos
- 1/2 cebolla en rebanadas
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite
Preparación
Para preparar la salsa, se frie el ajo y la cebolla en el aceite, hasta tomar tono transparente, luego se le agrega el jitomate molido y sal al gusto.
Cuando la salsa comience a hervir, se colocan las calabacitas paradas para que no se salga el queso (relleno).
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Las calabacitas, se preperan cortándoles una de las puntas y el tallo. Enseguida con una cucharita o un cuchillo fino se le saca parte de la pulpa, se le mete el
queso y se forma una tapita con la pulpa que se le sacó.
