El 24 de diciembre es la conmemoración del nacimiento de Jesús, momento en que las familias mexicanas acostumbran reunirse alrededor de la mesa para disfrutar la tradicional cena navideña. y para esa noche tan especial te damos un delicioso y práctico menú.
Primero que nada para que todo salga bien ese noche y no te sientas presionada, con anticipación haz tu lista y compra todo lo que necesitaras para tu cena.
Ese día levantate temprano, realiza sólo las actividades necesarias para que te quede tiempo suficiente para preparar con calma tu cena; desde luego es muy
necesaria la ayuda de toda la familia para que el hogar esté listo para recibir a los invitados.
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Ingredientes
Preparación
El repollo picado se pasa por agua hirviendo y luego se pone en un tazón.
Sin quitarle la cáscara a la manzana se ralla y para que no se oxide se le agrega jugo de limón, luego se añade a la col junto con las pasas remojadas y escurridas, las nueces, el apio, la mostaza, sal y pimienta. Se mezcla todo muy bien y se le añade la crema de leche batida al chantilly.
Esta ensalada se pone en recipientes individuales y se espolvorea con queso parmesano, adornardo con rabanitos y hojas de perejil.
Plato fuerte
Ingredientes
Preparación
Se lava y seca muy bien el pavo por dentro y fuera, enseguida se espolvorea con sal y pimienta al gusto.
Con hilo de cañamo se amarran las alas y se juntan las patas. Póngalo en una olla grande con agua y sal hasta que hierva unos minutos y escurralo.
Para el relleno: Fría la cebolla y el ajo en aceite, luego agregue el tocino picado y la carne molida hasta que se cueza, luego el jamon, las almendras, las pasas, la manzana y el apio; se añade también media taza de jerez y se deja hervir hasta que se reseque la mezcla.
Inyecte el pavo con 1/2 taza de vino blanco, desamarre las piernas y rellénelo.
Vuelva a amarrar y cubra la pechuga con las rebanadas enteras de tocino.
Envuélvalo muy bien con el papel aluminio y horneelo a fuego medio durante cinco horas aproximadamente(una hora por kilo).
De vez en cuando , báñelo con su propio jugo. Si siente que esta seco, añada un poco de agua o vino.
Cuando esté bien cocido, destápelo para que dore.
Ingredientes
Preparación
Se pelan, se parten y se cocen las papas en agua con sal hasta casi desbaratarse.
Se prepara el puré, añadiendole un huevo y 20 gramos de mantequilla por cada ½ kilo de papas.
Se sazona con sal y pimienta al gusto.
A unos moldecitos, se les unta mantequilla, se les espolvorea pan rallado y se rellenan con puré.
Se llevan media hora al horno. Se desmoldan luego en la fuente donde se habrán colocado salchichas.
Para el postre puede elegir entre algo ligero y que no llleve mucho tiempo elaborarlo o bien algo más sofisticado, por ello le damos dos opciones:
Postre
( 6 o 8 personas)
Ingredientes
Preparación
Mezcle el chocolate en polvo con la leche condensada, las nueces molidas y la yema de huevo, revolver hasta que esté homogéneo.
Se mete al congelador hasta que endurezca.
Se forman la bolitas y se pasan por el chocolate rallado.
Se mete el refrigerador hasta el momento de servir.
Ingredientes
Para el betún
Procedimiento
Se precalienta el horno a 180°C y se engrasa un molde de 15 cm de diámetro (8pulgadas).
Se cierne la harina con la canela, el bicarbonato y la sal.
Acreme la mantequilla en la batidora, luego agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que estén bien incorporados. Enseguida las yemas y por último el harina alternándola con la crema agria.
Bata las claras a punto de turrón y mezcla ambas preparaciones en forma envolvente.
Ponga la mezcla en el molde y hornea hasta que el pastel esté dorado(aproximadamente 45 minutos).
Unas frambuesas serán para decorar y el resto mezclelas con azúcar y presionelas con un tenedor déjandolas reposar por una hora.
Para hacer el betún, bata el queso philadelphia y la mantequilla, agregue el azúcar, la crema y la vainilla.
Ya horneado el pastel, cortelo en tres capas iguales. A la primera capa cúbrala de betún y de frambuesas, coloque encima la segunda capa de pastel y vuela a cubrir con el relleno, coloca la tercera capa de pastel y otra vez cúbrala bien de betún.
Finalmente decore con las frambuesas, las almendras y el chocolate blanco.
El menú ya esta listo, ahora se debe poner la mesa, para ello atienda estas sugerencias.
Fuentes:
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