Procedimiento
Parrillada estadounidense
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Es muy común en Estados Unidos el uso de un brasero concavo (casi con forma de embudo) en cuyo fondo se ubica una hornalla de gas propano o carbón. El brasero para la barbacoa casi siempre está cubierto por una tapa o campana, para acelerar la velocidad de cocción.
Sobre la parrilla se ubican las carnes, generalmente de vaca.
Es frecuente que las carnes preparadas en estas barbacoas ("barbecues") sean luego aderezadas con salsas dulzonas.
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